Economic Analysis of Added Value and Marketing of Hi-Pro-Ca Amplang Crackers Made from Snakehead Fish (Channa striata) in Teluk Empening Village
Analisis Nilai Tambah Produk Amplang Hi-Pro-Ca Ikan Gabus (Channa striata) Desa Teluk Empening
Abstract
This study aims to analyze the added value and marketing system of processed snakehead fish products into amplang crackers in Teluk Empening Village, Terentang District, Kubu Raya Regency, West Kalimantan Province. This study uses a survey method, in which respondents are determined using purposive sampling. This study was conducted in November 2025. The results of the study identified one processed snakehead fish (Channa striata) product, namely Hi-Pro-Ca Amplang Crackers. Based on Hayami's value-added analysis, the cost of raw materials for production is IDR 25.000/kg. This processing generates added value of IDR 141.000/kg. With a value-added ratio of 29,38%, this indicates the financial feasibility of the business. The distribution of returns from the processing of Hi-Pro-Ca Amplang Crackers shows that the largest proportion is allocated to other input contributions at 68,90%, followed by entrepreneur profits at 27,80%, and the remainder as labor income at 3,30%. The high share of other input contributions is due to the intensive use of supporting materials. The marketing system for this product is carried out directly and marketed through several business partners.
References
Effendie, M. I. (1997). Metode Biologi Perikanan. Pustaka Nusantara.
Fatonah, N., & Firman, A. (2020). Analisis Proses Produksi Pada PD. Anugrah Bakso Ikan Tuna di Kota Sukabumi. SEMNASTERA (Seminar Nasional Teknologi Dan Riset Terapan), 2, 265–272.
Hayami, Y., Kawagoe, T., Morooka, Y., & Siregar, M. (1987). Agricultural Marketing and Processing in Upland Java, A Perspective from Sunda Village. Coarse Grains Pulses Roots and Tuber Centre (CGPRTC).
Hermawatie. (1998). Agroindustri Tempe dan Peran Koperasi dalam Pengembangannya. Fakultas Pertanian Universitas Brawijaya.
Kusmini, I. I., Prakoso, V. A., & Putri, F. P. (2015). Hubungan panjang-bobot dan aspek reproduksi ikan gabus (Channa striata) hasil tangkapan di Perairan Parung, Jawa Barat. Biotika, 13(1), 36–43.
Laia, Y. N., Sartika, S., Panjaitan, J. B., & Putriku, A. E. (2025). Pengaruh Biaya Bahan Baku dan Tenaga Kerja Terhadap Biaya Produksi Pabrik Tempe Ramli Medan. Jurnal Penelitian Ekonomi Manajemen Dan Bisnis, 4(2), 36–52.
Muninggar, H., & Aulia, M. (2020). Model perilaku konsumen: Faktor-faktor yang mempengaruhi pembelian produk ramah lingkungan. Jurnal Riset Manajemen Dan Bisnis, 5(2), 171–180.
Muslimin, Z., Zainuddin, M. Z., & Saputra, M. K. (2022). Strategi pemasaran untuk meningkatkan penjualan pada usaha UMKM sederhana. Sultra Journal of Economic and Business, 3(2), 132–149.
Nurhasanah, S., Nurhayati, A., Herman, R. G., & Maulina, I. (2025). Analisis Model Bisnis dan Nilai Tambah Produk Hasil Olahan Ikan di UMKM Torani Sumber Makmur, Kota Cirebon. Jurnal Riset Rumpun Ilmu Hewani, 4(1), 52–72.
Priyanto, P., Wibowo, Y., & Jayus, J. (2020). Karakteristik Amplang Ikan Lele Dumbo (Clarias Gariepinus) Hasil Variasi Rasio Daging Ikan Lele Dan Tapioka. Jurnal Agroteknologi, 14(02), 143–152.
Rahmi, I., & Trimo, L. (2019). Nilai Tambah Pada Agroindustri Dodol Tomat (Studi Kasus Pada Usaha Kelompok Wanita Tani Mentari Desa Genteng, Kecamatan Sukasari, Kabupaten Sumedang). Journal of Food System and Agribusiness, 3(2), 50–56.
Salman, Y., Syainah, E., & Rezkiah, R. (2018). Analisis Kandungan Protein, Zat Besi dan Daya Terima Bakso Ikan Gabus dan Daging Sapi. Jurnal Kedokteran Dan Kesehatan, 14(1), 63–73.
Sugiyanti, L., Rabbil, M. Z., Oktavia, K. C., & Silvia, M. (2022). Strategi pemasaran digital untuk meningkatkan penjualan UMKM. Masarin, 1(2), 100–110.
Triyaningsih, S. L. (2012). Strategi pemasaran usaha kecil dan menengah. Jurnal Ekonomi Dan Kewirausahaan, 12(1), 23390.
Triyastuti, M. S., Djaeni, M., Kaligis, D. D., Tumanduk, N. M., Ticoalu, F. J., & Wowiling, F. (2022). Sanitasi dan higiene pada proses pengolahan bakso tuna di Poklahsar Lamadang. Aurelia Journal, 4(1), 79–85.
Wachida Arhab, R., & Junianto. (2025). Analisis manajemen industri dan nilai tambah produk bakso ikan Sinar Mandiri. Jurnal Sosial Ekonomi Perikanan, 10(2), 203–210.
Yuliani, Marwati, Wardana, H., Emmawati, A., & Candra, K. P. (2018). Karakteristik Kerupuk Ikan dengan Substitusi Tepung Tulang Ikan Gabus (Channa striata) sebagai Fortifikan Kalsium. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia, 21(2), 258–265. https://doi.org/10.17844/jphpi.v21i2.23042
